Crostata dorata con crema chantilly e pere

Da dove nasce l’accoppiamento delle pere col cioccolato?
Ne ho trovate 4 felicemente sposate con la crema chantilly, in una crostata gonfia e accogliente!

L’impasto si compone di
500 grammi di farina per dolci
200 di burro,
e 200 di zucchero,
1 uovo intero + 3 tuorli giallissimi,
la scorza grattugiata altrettanto gialla di 1 limone,
1 bustina di lievito,
e un immancabile pizzico di sale.

Nella cottura a 180° per circa 30 minuti, custodirà il caldo segreto d’amore dei pezzi di pere con mezzo litro di crema.

e il cioccolato?

ad maiora