1° portata della cena Coldolce: Erbazzone dolce

Nella cornice dell’Osteria del Cirmolo a Bologna, a maggio, si è svolta la serata-evento per celebrare Godo Coldolce, questa è la prima delle speciali RICETTE dei piatti dolci creati dall’enogastronomo e pasticcere Bruno Sireno:

Per la PASTA FROLLA
300 g di farina,
100 g di burro,
100 g di zucchero,
1 uovo+ 1 albume ( IL SUO TUORLO verrà utilizzato nel ripieno)
1 cucchiaio di lievito per dolci

Per il RIPIENO
200 g di ricotta,
100 g di mandorle,
100 g di amaretti,
1 tuorlo,
100 g di spinaci cotti,
e mezzo bicchiere di liquore SASSOLINO,tipico della zona di Sassuolo a base di anice, e quindi sostituibile con la Sambuca.

In forno a 180° per 45 minuti.