Crostata con crema al limone,uva nera e pesche

Dopo aver provato la maestria dello chef Drudi, siamo tornati alla semplicità di uno squisito dolce domenicale estivo, con DiegoeGodi in cucina!

Per l’impasto, letto della crema al limone, si possono seguire i suggerimenti tradizionali per una frolla di successo, come scrivevo l’anno scorso di questi tempi preparando una crostata di stagione:

150 grammi di burro,
30 di zucchero,
1 uovo intero,
250 grammi di farina,
qualche goccia di essenza di mandorle amare,
un pizzico di sale

Per la crema invece, ancora una ricetta fresca:

3 cucchiai di farina
3 di zucchero
1 bustina di vanillina e
la scorza di un limone affogata in
½ litro di latte fresco intero

Questa volta si è scelta l’uva nera e il tocco necessario della gelatina finale.

Che dite?

ad maiora