Dolci a “Stelle & Strisce”

Delizioso dolce aperitivo “Stelle & Strisce” firmato da casamanu catering & food design per l’inaugurazione a Bologna, ai piedi delle torri, del nuovo Flatiron Shop del mitico brand americano Brooks Brothers.

Inaugurazione Brooks Brothers Flatiron Shop con casamanu catering_fotografie Cristina Principale

Inaugurazione Brooks Brothers Flatiron Shop con casamanu catering_fotografie Cristina Principale

Piccolo paradiso per i golosi: all’ingresso del negozio il carretto del gelato ormai distintivo di casamanu con quattro gusti – tra cui quello azzurrino, senza coloranti aggiunti, a base di alga spirulina – offerti in coppette marchiate Brooks Brothers, personalizzate appositamente.

Solo dolci, succhi di frutta bio di qualità Alce Nero e vino bianco frizzante come sempre comodamente serviti agli ospiti con trovate e stoviglie originali, intonate ai colori dell’evento.
Ciambelline guarnite di zucchero, donuts (doughnuts) con la glassa al cioccolato in stile simpsiano ma dal gusto italiano e genuino, muffin bianchi in due varianti e neri al cioccolato. Entusiasmo in negozio e una lunga coda ininterrotta per il piccolo paradiso!

Dolci a Stelle e strisce_fotografie Cristina Principale

Dolci a “Stelle & Strisce”_fotografie Cristina Principale

Ad maiora

Convivio d’Aromi: mouillettes&posate

Benvenuti nell’era della multisensorialità che contrasta con la multifunzionalità digitale, avvalorata da un ritorno alla maestria artigiana, all’eleganza dei profumi e alla sincerità non compromessa dei gusti. Scegliamo questi ingredienti spinti dalla necessità di una bellezza rivisitata e una convivialità emozionante.

Con questo spirito ci siamo ritrovati al Convivio d’Aromi: una cena gusto-olfattiva ambientata nello store Borgo delle Tovaglie a Bologna durante la 4° edizione dell’originalissimo festival dell’olfatto Smell, in scena fino al 26 maggio 2013.
6 fragranze firmate dal Dr.Gritti, 6 portate proposte da casamanu catering & food design che interpretano i profumi, realizzate dallo chef Riccardo Facchini2 tavole imbandite, 20 invitati speciali…e godocoldolce.it tra gli odori della cucina e le mouillettes sventolanti presentate da Luca Gritti. Come in uno splendido tableau vivant musica, parole, aromi e piatti mescolati in un unico flusso di sensazioni, declinazioni di uno stesso concetto di qualità.

 

Acqua di lavanda_fotografie Cristina Principale

Acqua di lavanda_fotografie Cristina Principale

Dietro ad ogni profumo una storia da raccontare, un’evocazione, una suggestione e dei sentori più o meno riconoscibili, che hanno generato gli abbinamenti culinari, magistralmente studiati da casamanu catering e impreziositi dalle mani esperte dello chef bolognese.

Acqua con fiori di sambuco e boccioli di rosa_fotografie Cristina Principale

Acqua con fiori di sambuco e boccioli di rosa_fotografie Cristina Principale

I profumi in ordine di presentazione si chiamano:

Antalya

Damascus  

Delirium

Saraj

Preludio e..

Aqua Incanta.

Descrivono le tappe di un viaggio e di incontri e scenari diversi, con connotazioni che poi si ritrovano negli ingredienti scelti per il cibo.

Introdotti uno alla volta, seguiti dalle proposte del menu servite sulle stoviglie del Borgo delle Tovaglie, sono stati attentamente “assaggiati”.

Il primo, acquatico, marino dalle  note celestiali si accompagnava ad un infuso di boccioli di rosa e melissa e filetto di  sgombro marinato.

Il secondo, orientaleggiante, peccaminoso e immorale è stato associato a qualcosa di appiccicoso ma dolce: tajine di pollo con cous cous e arancio con croccante di sesamo.

Il terzo associato alla fuga e ad un sentimento di paura, evocava carne rossa e qualcosa di pungente: carpaccio di agnello affumicato al pepe di sarawak e tè al gelsomino.

Il quarto, legato all’idea di proibito con note delicatissime, è stato abbinato ad una catalana al tè matcha con granita di fragole e menta acquatica.

Il penultimo, misterioso e fresco, appena dopo il dolce e come si conviene a base di frutta: una tartare di anguria in acqua di lavanda gelificata con ravanelli freschi e sedano rapa.

L’ultimo, a chiudere la cena e il diario di viaggio di Alvise Gritti, avo di Luca vissuto nel 1500, è stato accompagnato da un crumble di cioccolato bianco aromatizzato ai boccioli di rosa, con insalata di finocchio, zucchero a velo e petali di rosa disidratatilasciando una scia profumata a base di vaniglia con una magica nota di poudré, di polvere odorosa adatta ad esaltare un incontro ravvicinato. In questo caso quello della profumeria e dell’alta cucina.

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Ad maiora

Non solo dolce a casamanu (Milano)

“Siamo quello che mangiamo” dice casamanu catering, siamo..dunque molto ingolositi!
Tantissime le curiosità food del Fuori Salone del Mobile di quest’anno; Milano gremita di offerte culinarie-culturali, resta ineguagliabile per stile. Godocoldolce in visita a Milano per 24 ore ha scelto immancabilmente di seguire casamanu, in un itinerario culinario negli 850 metri quadrati del Concept Store Agape 12 per l’OPENING COCKTAIL del 9 aprile. Le postazioni sui diversi piani e i tipici vassoi umani firmati casamanu hanno garantito un servizio elegante e goloso dolce-salato senza soluzione di continuità.

Gelato al pompelmo rosa_fotografie Cristina Principale

Gelato al pompelmo rosa_fotografie Cristina Principale

Tra oggetti di design e accessori per la casa, elementi architettonici e proiezioni video, centinaia di coni gelato farciti da ciuffi di erbe aromatiche, distribuiti nei punti ristoro, affiancati al beverage.
Le installazioni video, tutte legate dall’idea Cinema Agape12, dedicata al rapporto tra il paesaggio domestico e il cinema, muovevano la scena tra gli innumerevoli ospiti.
E il dolce? Casamanu ha interpretato attraverso il gelato de Le Botteghe di Leonardo il cocktail in vetro Club Perrier  (Perrier, acqua dell’evento proposta in simpaticissime lattine d’alluminio!) al gusto pompelmo rosa per la prima sera, ed altri gusti per le altre occasioni fino a fine settimana. Freschissimo e adatto ad incontri ravvicinati ad  personam. Una firma inconfondibile.

Di seguito un assaggio fotografico:

Ad maiora

 

AD APRILE-Mini Muffin all’arancia

APRILE 2014_Dolce da merenda_Casamanu catering_fotografia Cristina Principale

APRILE 2014_Dolce da merenda_Casamanu catering_fotografia Cristina Principale

Per il 2014 godocoldolce.it propone un secondo calendario goloso con 1 ricetta al mese per le 12 rubriche del sito. Ricette originali, di cui siamo depositari, da scoprire online e da gustare attraverso le fotografie, durante tutto l’anno.

Ad Aprile finalmente cambia il tempo e i dolci per i golosi. Per la rubrica #DOLCI DA MERENDA ci fidiamo dei suggerimenti di Casamanu catering & food design che ha appena vinto il premio King of Catering nella sezione Style & Food design appunto, durante il Taste Festival 2014 di Firenze. Per godocoldolce Manu ha pensato e realizzato a Casamanu una merenda fresca sui toni del verde e dell’arancio, con dei dolcetti agrumati dal gusto nuovo: Mini Muffin all’arancia con zenzero e semi di papavero su una tavola coloratissima, imbandita con fiori e vasetti di confettura, zucchero aromatizzato e frullatini di frutta della sua linea VERNICI COMMESTIBILI.

Merenda a Casamanu con Mini Muffin e frullatino d'albicocche_fotografie Cristina Principale

Merenda a Casamanu con Mini Muffin e frullatino d’albicocche_fotografie Cristina Principale

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Pandolce di fine stagione

SETTEMBRE 2015_GODOCOLDOLCE.IT_fotografie Cristina Principale

Pancakes con zucchero a velo e mirtilli freschi Casamanu catering_fotografie Cristina Principale

Le abbiamo sentite chiamare pancakes, frittelle, mini crêpes…o crespelle, ripiene di ogni confettura e crema dolce, o condite di solo miele o sciroppo d’acero e soffice zucchero a velo. Quelle di Casamanu Catering & Food Design scelte per giugno nel CALENDARIO GODOCOLDOLCE 2015, hanno qualcosa di diverso, un sapore tondo come fette di un pane dolce e qualche mirtillo che rotola intorno. Speciali.

Ad maiora