SOLELUNA gelato gusto CHURNA

Un nuovo gusto gelato a base di fior di latte (di capra) con le note di un miscuglio profumato di spezie, freschissimo e color oro. Si chiama churna, dal nome della miscela, tipica della cucina ayurvedica che in diverse versioni e con vari sapori, impreziosisce piatti, bevande ed anche gelati.
Lo propone a Bologna SOLELUNA gelateria che seleziona ingredienti insoliti per assaggi particolari. In questo caso, in dosi giuste e mischiate con grande maestria artigiana:

Spezie pronte per la miscela_fotografia Cristina Principale

Spezie pronte per la miscela_fotografia Cristina Principale

zenzero

curcuma

zafferano e

cardamomo

Ottimo anche da solo, senza azzardare abbinamenti.

Il risultato è un viaggio davvero esotico per il palato!

Ad maiora

SOLELUNA gelato con latte di capra e aromi

Avavevamo già raccontato delle scelte notevoli del gelatiere di SOLELUNA a Bologna. Segnaliamo per questo weekend la sua partecipazione alla “Festa delle erbe aromatiche e officinali” con 5 gusti profumatissimi naturalmente a base di latte di capra:
Fragola e salvia
Cioccolato e zenzero
Limone e basilico
Fior di latte e menta fresca
Crema e curry

25 e 26 maggio

Centro Sportivo Tazio Nuvolari

Savignano sul Panaro

SOLELUNA gelato con latte di capra

Nuova apertura nel centro di Bologna – in un posticino che a noi di Godo era già familiare e ne siamo quindi contenti! – della gelateria SOLELUNA, specializzata nei gelati a base di latte di capra, venendo incontro alle esigenze dei golosi che soffrono di allergia al latte vaccino. Ma non solo. Per zuccherare le creme c’è il miele e la scelta degli ingredienti per la gamma dei gusti è affidata alla stagione! Nei gelati SOLELUNA non ci sono grassi idrogenati, né semilavorati, coloranti e conservanti pare. All’inaugurazione abbiamo scelto un bis di assaggi degno di nota: nelle cialdine croccanti “Apriti Sesamo” e carruba, nonché i classici pistacchio e stracciatella! Torneremo per la frutta in primavera. Saluto personalmente Wassilli. Godocolgelato!

Note:

Cercando di comprendere meglio la scelta della carruba ho cercato e trovato una risposta:

“Le carrube hanno un gusto che richiama quello del cacao con la differenza però di essere più ricche di proprietà nutrienti e meno caloriche; le carrube non contengono sostanze psicoattive e per questo motivo rappresentano un valido sostituto del cioccolato per quelle persone che hanno problemi di allergia o intolleranza verso quest’ultimo.

L’elevato contenuto di fibre alimentari fa della carruba un alimento con proprietà sazianti e per questo motivo la sua assunzione è consigliata nelle diete dimagranti.” (cit. http://www.mr-loto.it/carrube.html) 

L’abbinamento di “Apriti Sesamo” e carruba (consigliatissimo) si intonava perfettamente, nei colori, all’abbigliamento scelto per l’occasione, confermando l’importanza assoluta della stagionalità!

Gelato di capra al sesamo e carruba di soleLuna_otografie Cristina Principale

Gelato di capra al sesamo e carruba di SoleLuna_fotografie Cristina Principale

Ad maiora