Per chi resiste a tutto tranne ai dolci

All articles by Cristina Principale

Pancakes, frittelle, mini crêpes…o crespelle, ripiene di ogni confettura e crema dolce, o condite di solo miele o sciroppo d’acero e soffice zucchero a velo.
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LA CANZONE CUCINATA

Un singolare progetto multi disciplinare, un evento itinerante: 10 chef stellati appositamente selezionati tra Marche e Romagna, chiamati “a cucinare una canzone” composta per questo format da Andrea Marzi e a trasformarla in ricetta d’autore.
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Pescarrosto e semi di papavero

Dessert fruttariano semplicemente gustosissimo, coi soli zuccheri della frutta e spezie.
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Tortine gioiello e centrifugati gustosi

Creme gelato deliziose, sapore di frutta e decori preziosi per iniziare l’estate con la prova…del cucchiaino! @Gelateria Gamberini Bologna
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Delizie a primavera

Café Pasticceria Gamberini di Bologna: il trionfo della pâtisserie. L‘attenzione alla tradizione si coniuga a una proposta dall’estetica contemporanea, creativa e riconoscibile, declinando le lavorazioni in base all’offerta stagionale.
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PRIMAVERA coldolce

Per lasciarsi l’inverno alle spalle: Petites Madeleines Yin & Yang fatte a mano e crostata con crema al limone & passito, selezione della Cantina Tempesta di Bologna
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Baci-a-letto fatti in casa, in due per San Valentino!

Cioccolatini con le nocciole fatti in casa in una fotografia di Cristina Principale per il CALENDARIO GODOCOLDOLCE 2015
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Cannolo fondente con spuma di latte e coulis scarola e lamponi

Questo dessert di Fabio Drudi è stato presentato in occasione della serata in collaborazione con le cantine Giacomo Montresor, promossa e ospitata dall’Hotel Ambascitori 4 stelle Superior di Riccione, presso il quale lo chef guida la cucina del ristorante “Le Bistrot”.
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BUON GUSTO NUOVO: Frollapiena con salsa di melagrana

La prima delle ricette del CALENDARIO GODOCOLDOLCE 2015: una crostatina al cacao, ripiena di crema alla ricotta e accompagnata da gelatina di melagrana.
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Il nuovo calendario di chi resiste a tutto tranne ai dolci

Il CALENDARIO 2015 di godocoldolce.it: in vendita a Bologna in via Guerrazzi 10/F
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Sua Maestà Saint-Honorè

Il foto-racconto di Cristina Principale della versione mono porzione di una torta Saint-Honorè ad opera dello chef bolognese Daniele Meli
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Dessert ai cachi con gelato alla cannella

Un eccellente dessert autunnale dello chef Fabio Drudi abbinato ad un vino proposto dal sommelier Vincenzo Donatiello
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Maronette senza farina con castagne, cioccolato e mandorle

Per il 2014 godocoldolce.it propone un secondo calendario goloso con 1 ricetta al mese per le 12 rubriche del sito. Ricette originali, di cui siamo depositari, da scoprire online e da gustare attraverso le fotografie, durante tutto l’anno. Per tutti gli amici nati ad OTTOBRE un dolce da fine pasto a casa, o per festeggiare
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BRUNCH FIORITI SETTEMBRINI

Brunch Fioriti tutti i sabato e le domeniche dal 13 settembre 2014 alle Serre dei Giardini Margherita a Bologna
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Millefoglie leggero con crema al moscato e lamponi

DOLCI AL TEMPO DEL MONDO CHE CAMBIA: a settembre un dessert dello Chef Giovanni Carli per il calendario godocoldolce.it 2014
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Mousse di fragole con cuore di aceto balsamico dop di Modena

Uno strepitoso dessert da fine pasto al ristorante pronto in tavola a casa: ecco la fragola incontrare intimamente l’aceto balsamico di Modena, noto e gustoso abbinamento celebrato dal nostro fidatissimo chef Fabio Drudi
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A LUGLIO-Meringata con panna variegata ai frutti rossi

A luglio facili suggerimenti dello chef bolognese Daniele Meli per un super dolce estivo: millefoglie di meringa con morbido ripieno intonato ai frutti rossi
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La meringa dello chef!

La ricetta originale dello chef romagnolo Fabio Drudi per la meringa cotta nel forno di casa
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A GIUGNO-Cocktail Quadrifoglio

Un fresco cocktail 4 gusti inedito con fette di mela e amaretti, ideato da Filippo De Castro per il calendario godocoldolce.it
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AD APRILE-Mini Muffin all’arancia

Ad Aprile Casamanu catering & food design propone una merenda con Mini Muffin all’arancia con zenzero e semi di papavero
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A MARZO-Tortina di mascarpone

A Marzo ci accompagna in primavera lo Chef consulente per la ristorazione Giovanni Carli con un dolce al cucchiaio, anzi al cucchiaino, morbido e croccante
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Godo con Marilyn Minter. GOLA-Arte e Scienza del gusto

L’opera video che chiude il percorso della mostra Gola-Arte e Scienza del gusto in corso presso la Triennale a Milano: Marilyn Minter, Green Pink Caviar
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A FEBBRAIO-Fantasia di cioccolato

A Febbraio lasciamo la parola allo Chef a domicilio Daniele Meli per la ricetta di cioccolatini ripieni con ciocco bianco, mou e pasta di pistacchio
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Crema catalana VS Crème brulé?

Chi è il goloso che non si è chiesto cosa cambia tra la crema catalana e la crème brulé? Strepitose entrambe, le distingue la cottura!
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Prendi l’arte a morsi

A colazione, piccole copie di quadri da mangiare:l’idea della cibo-artista e blogger norvegese Ida Skivenes @idafrosk
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Plumcake senza zucchero in diverse varianti golose

Plum-cake in cui lo zucchero è sostituito dal miele, con yogurt e ingredienti sfiziosi
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Chicago-Bologna e ritorno. Tortini al cioccolato con cuore tenero

La rivisitazione bolognese della ricetta dei tortini con cuore fondente dello chef Silvia Marani del Merlo on Maple di Chicago
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A GENNAIO-Tracagnotti con fondente e mandorle

A Gennaio prendiamo la rincorsa con l’antica preparazione di Pane e casë per biscotti senza burro dal gusto genuinamente casalingo
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Panspeziato o Certosino e Buon Natale!

Ricetta antica che sopravvive da diverse generazioni. Ha sapore nobile, profumi ricchi, personalità austera e quasi ritrosa, per la durezza dell’impasto
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Panettonata Olfattiva: mouillettes&posate

“Panettonata Olfattiva”, tra profumi d’autore e dolci di pasticceria con in comune le materie prime che sprigionano le stesse fragranze
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Crostatine con cuore fondente

Profumatissime al cioccolato e arancia con mandorle e marmellata, ideali come dessert veloce ma raffinato
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e con gli scones? Chutney di mele, uva e zenzero

Del chutney speziato a base di frutta&verdura se ne possono preparare svariate versioni dolci e salate
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Scones – Biscotti Scozzesi

Casamanu catering ci apre una finestra sul mondo anglosassone proponendoci gli scones per abbinamenti dolci-salati
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Canestrelli liguri e Canestrej Bieleis

Il nome dei canestrelli trae in inganno i golosi ancora sprovveduti sulle eccezionali varietà regionali italiane: frollini liguri, cialde ripiene piemontesi
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Canestrelli alla piemontese

Biscottini ispirati alle cialde piemontesi dei canestrelli, con farina bianca e gialla, al gusto di cacao
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Canestrelli

Frollini friabili tipici della Liguria, aromatizzati al limone e cosparsi di zucchero a velo e vanillina
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Il Pand’oro

I dolci di ricorrenza della nostra tradizione natalizia, è risaputo, sono complessi ed elaborati, non tanto nel gusto quanto nella preparazione, che richiede tempo e molta cura
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Il Signor Panettone

Prepararlo in casa, senza robot da cucina, non è impresa facile, richiede tempo, manualità e dimestichezza con la lievitazione lunga, ma l’esercizio è molto appagante, con ingredienti semplici
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I biscotti dello chef: cioccolato fondente 70% con zucchero di canna

Un dono per Natale: la ricetta dello chef Fabio Drudi per biscottini al cioccolato da fine pasto
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Dolce di ricotta uvetta e frutta candita

Dessert tradizionale in cui la ricotta cuoce al forno con pochissima farina e senza lievito, profumata dalla frutta e la scorza di limone
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Crema di ricotta

Ingrediente quasi irrinunciabile della pasticceria italiana, la ricotta si adatta a farcie e ripieni di dolci diversi
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L’antica ricetta dei fagottini di mele

Morbidi ma fragranti sono davvero i migliori energetici della stagione autunnale. Adatti alla prima colazione, senza dubbio speciali per la merenda
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Torta leggera di mele e yogurt senza burro

Giovanni Carli consiglia una torta di stagione leggera senza burro e con pochissimo zucchero
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Crema pasticcera VS Crema Chantilly

Un semplice distinzione, la crema pasticcera è a base di latte cotto a fuoco lento, la crema Chantilly è a base di panna fredda che non richiede cottura
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Ciambellone leggero al cacao senza burro né olio

Una ricetta veloce e golosa ma non troppo grassa per un ciambellone da merenda al cacao senza burro né olio
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La vera crema Chantilly

La vera crema Chantilly non richiede la cottura, anzi!
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Crema di latte senza uova

Crema bianca per farcire crostate e torte
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Pasta frolla senza uova

Per i golosi che hanno problemi con le uova, ecco una soluzione semplice per una pasta frolla fatta in casa ugualmente soda
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Pasta frolla per celiaci

Seguendo le indicazioni per ottenere la pasta frolla fatta in casa basta sostituire alla farina di grano tenero la farina di riso o quella di mais
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La migliore pasta frolla fatta in casa

Ingredienti e suggerimenti per la pasta frolla casalinga
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