Purtroppo l’uso dei semilavorati industriali per pasticceria è una piaga che ha colpito la gran parte degli esercizi. Sono prodotti industriali che permettono di abbattere i tempi di lavorazione e quindi i costi… peccato che in questo modo le brioche abbiano tutte lo stesso sapore (industriale, un po’ di panettone) e questo appiattisca il gusto fra una pasticceria e l’altra.

Gli esercizi che usano questi prodotti non capiscono che usare prodotti industriali per una attività squisitamente artigianale significa abbassare il valore del lavoro e del prodotto. Ci perdono tutti.

Viva i pasticceri che lavorano con gli ingredienti naturali invece che con quelli della Fiesta!
Vi invito a scovare i migliori e a segnalarli qui.