Ho goduto con quel leggero gusto di vaniglia che completa un cocktail degno di nota!

Si intitola Romantic Howth (e Howth è un paesino al nord di Dublino che ha ispirato il creative barman che me lo ha preparato!)

Filippo De Castro con questa ricetta si è classificato al 2° posto nella categoria  PRE DINNER del XXXVI concorso interregionale dell’A.I.B.E.S. Associazione Italiana Barmen e Sostenitori nel 2012.

Romantic Howth di Filippo De Castro_fotografie Cristina Principale

• cl 3,0 Gin G’Vine Floraison
• cl 1,5 Aperol
• cl 1,0 Carpano rosso
• cl 1,0 Cointreau
• cl 0,5 Vanilla Monin
• limone e..
• carambola per decorare la coppetta cocktail!

Non conoscete la carambola?

Ho scoperto la sobrietà semplice ma sorprendente di questo frutto assaggiando proprio “Romantic Howth”!
Ne abbiamo accompagnato il sapore fruttato e amarognolo a delle pepite di cioccolato belga, rivestite – come i tartufi – di cacao in polvere. Davvero perfetto!

De Castro lavora davvero con “sobrietà” e gusto appassionato, compone sapori e colori nei bicchieri, come fossero piatti!

Oggi è il suo compleanno! Gli auguriamo fiumi di bollicine da accompagnare a una torta con almeno cinque strati del suo ripieno preferito!

Ad maiora