Il gelato ai marroni

Marroni di Castel del RioL’interminabile serie di sorprese di Bandiera prosegue con l’autunno.
La nuova meraviglia è il gelato al gusto “Marroni di Castel del Rio”, che sono una versione particolarmente pregiata delle castagne. Si tratta di una preparazione ottenuta lessando i marroni, svuotaldoli uno a uno e lavorando quindi la materia prima ottenuta con tale certosino lavoro. Il risultato è straordinario.

Interessante anche la politica commerciale voluta nel caso dal suo inventore. Infatti, dati gli alti costi di preparazione, invece che aumentare il prezzo del gelato (che è in linea con i prezzi correnti al nord, 18 euro al kilo) il creatore di gusti ha stabilito che il “Gusto Marroni” può essere venduto solo in ragione di un quarto di ogni vaschetta gelato.

Non posso dirvi a parole quanto è buono, ma c’è un aneddoto significativo. Un cliente-fan, deciso a portare a casa un kilo di gelato di “Marroni di Castel del Rio”… ne ha comprati quattro kili! Infatti non è che gli altri tre fossero di un gelato meno buono…

Godo

Delizia di fragole

Torta delizia di fragole.Per rinfrescare il palato e soddisfare la gola.

Da gustare in compagnia di 4 o 5 amici con cui sia piacevole dialogare,
accompagnati da buona musica in una fresca serata di maggio.

Sbriciolate con cura e senza fretta 200 gr. di biscotti secchi da prima
colazione, godendovi il profumo liberato dallo scricchiolio armonico. Sciogliete
lentamente 150 gr. di burro a fuco basso in un pentolino e quando sarà ben
liquefatto e potrete sentirne l’odore diffondersi nell’aria, unite la
polvere di biscotti senza cedere alla tentazione di assaggiare l’incanto che
si creerà mescolando.

Intanto montate 250 gr. di panna già zuccherata, mentre in un’altra coppa,
con cura, sbatterete due tuorli d’uovo e 200 gr. di zucchero.
Lavate, asciugate e tagliate a pezzettini 200 gr di fragole succose. Unite 250
gr. di mascarpone fresco alle uova, quindi incorporate con pazienza anche la
panna.

Sistemate la meraviglia di biscotto sul fondo di una teglietta in vetro dai
bordi alti e comprimete con attenzione il composto, fino a formare una base
uniforme. Versate la crema sulla base e infine aggiungete con un cucchiaio
pennellate coprenti di fragole.
Riponete in frigorifero e attendete ancora 6 ore per gustare al meglio questa
delizia di primavera.

L’attesa del piacere è essa stessa il piacere (G. E. Lessing).

Meringa con panna

Meringa con panna.“Meringa” per me non vuol dire nulla, mentre “meringa con panna” vuol dire tutto. La meringa senza la panna è come l’uomo senza la donna, come il cacio senza i maccheroni, come la bellezza senza la luce. NON ESISTE.
Godo molto con la “meringa con panna”, a patto che sia cotta alla perfezione per evitare che rimanga in bocca un caramellone di zucchero.
Si deve sciogliere nel palato sfriandosi fra le braccia della panna.

Godo Coldolce