Penso che sia giusto avere un occhio per la stagionalità dei dolci e dei loro ingredienti.
Anche se oggi possiamo – con grande dispendio di energia per i trasporti – disporre per 12 mesi all’anno di ogni tipo di ingrediente o frutto, trovo opportuno e sano mangiare le pesche d’estate e le noci d’inverno, anche perché il nostro corpo ha più bisogno di questi prodotti nelle stagioni in cui sono naturalmente disponibili.
“Basta un poco di zucchero (della frutta) e la pillola va giù!”
Spiedini di Pescarrosto_Casamanu catering_fotografia Cristina Principale
Per le torride serate d’agosto Casamanu Catering & Food Design propone un dessert #fruttariano semplicemente gustosissimo, coi soli zuccheri della frutta e spezie: spiedini di pesche bianche cotte, vaniglia e semi di papavero!
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Creme gelato deliziose, sapore di frutta e decori preziosi per iniziare l’estate con la prova…del cucchiaino! Le tortine gioiello scelte per giugno nel CALENDARIO GODOCOLDOLCE 2015, le abbiamo scoperte nel frigo-scrigno della Gelateria Gamberini di Bologna.
GODOCOLDOLCE 2015_Gelateria Gamberini Bologna_fotografia Cristina Principale
Aperta appena accanto alla rinomata e storica pasticceria – mia meta in tutte le stagioni – da qualche settimana propone anche centrifugati multi gusto di frutta e verdura, per chi, invece, è orientato alla prova costume!
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La proposta per la primavera-estate 2014 dello chef romagnolo Fabio Drudi
È tempo di meringhe spumose, mousse fresche e dolci scoperte: ecco la fragola incontrare intimamente l’aceto balsamico di Modena, noto e gustoso abbinamento celebrato dal nostro fidatissimo chef Fabio Drudi (protagonista a novembre prossimo del nostro calendario 2014 con un’altra ricetta speciale). Per la collezione di dolci primavera-estate ci propone una mousse con cuore dop!
Il dessert estivo dello Chef a domicilio Daniele Meli_fotografie Cristina Principale
Per il 2014 godocoldolce.it propone un secondo calendario goloso con 1 ricetta al mese per le 12 rubriche del sito. Ricette originali, quasi tutte inedite, da scoprire online e da gustare attraverso le fotografie, durante tutto l’anno.
A Luglio torna lo Chef a domicilio Daniele Meli che ritroveremo anche a Dicembre 2014 [qui il suo sito e la ricetta dei cioccolatini proposti a Febbraio]. Per la rubrica #DOLCI ESTIVI ci suggerisce una Meringata con panna variegata ai frutti rossi. Una millefoglie con dischi di meringa alternati a strati di fresco ripieno con fragole e lamponi. Allenate dunque dita e cucchiaini…
2500 km di dolci viaggiando nei Balcani, tra Slovenia, Croazia, Bosnia Erzegovina e ritorno. 40 ore di macchina, 12 di traghetto, 14 giorni di barca in mezzo all’Adriatico e il resto della vita con il ricordo di sapori indimenticabili.
godocoldolce.it in una valle della Bosnia
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