La meringa divide i golosi, ha un gusto unico che non convince tutti, ma se preparata dallo chef o seguendo le sue indicazioni può conquistare anche i meno affascinati. Fabio Drudi, nostro prezioso consulente dei dessert da ristorante riproposti in versione casalinga, ci indica la ricetta base per una meringata:
Il cocktail inedito Quadrifoglio, ideato da Filippo De Castro_fotografie Cristina Principale
Il cocktail inedito Quadrifoglio, ideato da Filippo De Castro_fotografie Cristina Principale[/caption]
Per il 2014 godocoldolce.it propone un secondo calendario goloso con 1 ricetta al mese per le 12 rubriche del sito. Ricette originali, di cui siamo depositari, da scoprire online e da gustare attraverso le fotografie, durante tutto l’anno.
A giugno un cocktail 4 gusti inedito, ideato dal fidato barman bolognese Filippo De Castro con cui è nata la rubrica #APERITIVO COL DOLCE. Immaginate una terrazza all’aperto, un filo d’aria fresca all’orario dell’aperitivo prima di cena…quando la luce è ancora calda. Potremo preparare facilmente Quadrifoglio accompagnato da fette di mela e amaretti croccanti.
UN|DRESSING è un nuovo food-project che ci accompagnerà per la Primavera-Estate in (galleria +) oltredimore a Bologna, tutte le settimane fino al 17 luglio. A cura di Cristina Principale in collaborazione con la food designer Manuela Cavallo e con Mattia Caracciolo, Massimo Cattafi, Ernesto Avenia, Giada Veronesi, Gaia Pallotta e Silvia Gaiani.
un|dressing è un excursus in chiave gourmet nella dieta vegetariana, nei suoi colori e nei suoi sapori, escludendo per gradi i cibi animali, un percorso per sottrazione seguendo l’avanzare della stagione, dalla primavera all’estate, con una proposta food che si “spoglia” fino all’ultima settimana di programmazione. L’ideazione e la progettazione del menù di aperitivi gourmet sono a cura di Manuela Cavallo.
un|dressing è un visual storytelling, l’interazione tra segno e cibo viene messa in atto attraverso un’esperienza diretta: il menù assaggiato viene infatti raccontato nei disegni contemporanei di Mattia Caracciolo.
un|dressing è depurare il corpo attraverso uno stile alimentare, una dieta che passa dal latto-ovo-vegetariano al vegano poi al crudista e infine al fruttariano, e allo stesso tempo, svestirlo, spogliarsi/liberarsi, togliendosi un vestito o un accessorio di volta in volta, seguendo il variare della temperatura passando dalla giacca al bikini.
un|dressing è un taccuino in serie limitata che si veste come un piatto da portata e viceversa, con contenuti che spaziano dalle odi agli alimenti (poesie di Massimo Cattafi) alle rubriche sul mondo del fashion (Ernesto Avenia e Giada Veronesi) e su come la percezione del corpo varia a seconda dell’influenza delle mode (Gaia Pallotta); dagli approfondimenti critici sulle proprietà agenti dei cibi alle informazioni sul loro valore nutrizionale (Silvia Gaiani).
Seguendo gli intrecci di CIBO-CORPO-MODA, un’osservazione sul cibo che entra e agisce nel corpo, laddove la moda lo avvolge e lo rappresenta – un|dressing è un’esperienza sinestetica sperimentale a 360° declinata in 8 settimane.
Ogni settimana, un nuovo taccuino in edizione limitata.
Cambio stagione. Scoprirsi col gusto
dal 22-05-14 al 17-07-14 Giovedì & Venerdì dalle 18.30
(galleria +) oltredimore sede: Via del Porto 48 a/b, 40122 Bologna contact: +39 051 6449537 – info@oltredimore.it
GodoCioc a Pordenone_fotografia Cristina Principale
“… allungando le mani sotto al banco, ho preso una piccola scatola rosa con un fiocco di San Valentino d’argento. <<Ecco. Per lei. Il mio primo cliente>>. Guillaume era un po’ sorpreso. <<Veramente, madame, io …>>
<<Mi chiami Vianne. E poi insisto>>. Gli ho messo in mano la scatola.
<<Le piaceranno. Sono i suoi preferiti>>. A quel punto ha sorriso.
<<Come fa a saperlo?>>, ha chiesto, riponendo con cura la scatola nel tasca del cappotto. <<Oh, so che è così>>, gli ho detto ammiccando. <<So quali sono i preferiti di tutti. Si fidi, questi sono i suoi>>.” (Joanne Harris, Chocolat, 1998).
APRILE 2014_Dolce da merenda_Casamanu catering_fotografia Cristina Principale
Per il 2014 godocoldolce.it propone un secondo calendario goloso con 1 ricetta al mese per le 12 rubriche del sito. Ricette originali, di cui siamo depositari, da scoprire online e da gustare attraverso le fotografie, durante tutto l’anno.
Ad Aprile finalmente cambia il tempo e i dolci per i golosi. Per la rubrica #DOLCI DA MERENDA ci fidiamo dei suggerimenti di Casamanu catering & food design che ha appena vinto il premio King of Catering nella sezione Style & Food design appunto, durante il Taste Festival 2014 di Firenze. Per godocoldolce Manu ha pensato e realizzato a Casamanu una merenda fresca sui toni del verde e dell’arancio, con dei dolcetti agrumati dal gusto nuovo: Mini Muffin all’arancia con zenzero e semi di papavero su una tavola coloratissima, imbandita con fiori e vasetti di confettura, zucchero aromatizzato e frullatini di frutta della sua linea VERNICI COMMESTIBILI.
Merenda a Casamanu con Mini Muffin e frullatino d’albicocche_fotografie Cristina Principale