Il 1^ Brunch Fiorito di Flò Fiori & Casamanu catering_fotografie Cristina Principale
Non un semplice BRUNCH, né solo una colazione in stile americano all’ora di pranzo. Un BRUNCH FIORITO è un’idea fresca, alternativa rispetto ai pochi colori che viviamo in città. Cibo, fiori, piante e idee per i menu, per il packaging e – naturalmente, in tutti i sensi – per l’allestimento.
UN|DRESSING è un nuovo food-project che ci accompagnerà per la Primavera-Estate in (galleria +) oltredimore a Bologna, tutte le settimane fino al 17 luglio. A cura di Cristina Principale in collaborazione con la food designer Manuela Cavallo e con Mattia Caracciolo, Massimo Cattafi, Ernesto Avenia, Giada Veronesi, Gaia Pallotta e Silvia Gaiani.
un|dressing è un excursus in chiave gourmet nella dieta vegetariana, nei suoi colori e nei suoi sapori, escludendo per gradi i cibi animali, un percorso per sottrazione seguendo l’avanzare della stagione, dalla primavera all’estate, con una proposta food che si “spoglia” fino all’ultima settimana di programmazione. L’ideazione e la progettazione del menù di aperitivi gourmet sono a cura di Manuela Cavallo.
un|dressing è un visual storytelling, l’interazione tra segno e cibo viene messa in atto attraverso un’esperienza diretta: il menù assaggiato viene infatti raccontato nei disegni contemporanei di Mattia Caracciolo.
un|dressing è depurare il corpo attraverso uno stile alimentare, una dieta che passa dal latto-ovo-vegetariano al vegano poi al crudista e infine al fruttariano, e allo stesso tempo, svestirlo, spogliarsi/liberarsi, togliendosi un vestito o un accessorio di volta in volta, seguendo il variare della temperatura passando dalla giacca al bikini.
un|dressing è un taccuino in serie limitata che si veste come un piatto da portata e viceversa, con contenuti che spaziano dalle odi agli alimenti (poesie di Massimo Cattafi) alle rubriche sul mondo del fashion (Ernesto Avenia e Giada Veronesi) e su come la percezione del corpo varia a seconda dell’influenza delle mode (Gaia Pallotta); dagli approfondimenti critici sulle proprietà agenti dei cibi alle informazioni sul loro valore nutrizionale (Silvia Gaiani).
Seguendo gli intrecci di CIBO-CORPO-MODA, un’osservazione sul cibo che entra e agisce nel corpo, laddove la moda lo avvolge e lo rappresenta – un|dressing è un’esperienza sinestetica sperimentale a 360° declinata in 8 settimane.
Ogni settimana, un nuovo taccuino in edizione limitata.
Cambio stagione. Scoprirsi col gusto
dal 22-05-14 al 17-07-14 Giovedì & Venerdì dalle 18.30
(galleria +) oltredimore sede: Via del Porto 48 a/b, 40122 Bologna contact: +39 051 6449537 – info@oltredimore.it
Segnaliamo l’opera video che chiude il percorso della mostra GOLA-Arte e Scienza del gusto in corso presso la Triennale di Milano fino al 12 marzo 2014.
Foto-frame da Green Pink Caviar, video, 2009
Bello, gustoso, utile il giro tra i padiglioni del Sigep-35° SALONE INTERNAZIONALE della GELATERIA, PASTICCERIA E PANIFICAZIONE ARTIGIANALI a Rimini in contemporanea al RHEX-Tutto il buono della ristorazione. Nei 100.000 mq di esposizione, occupati da oltre 1.000 espositori, ci si rifà gli occhi e si allena la fantasia tra gli spazi dedicati alla gelateria artigianale, alla filiera del Caffè, così come alla Pasticceria e l’arte bianca, al Cake Design, al Cioccolato e alla Scuola del Pane.
Ancora oggi per poche ore, un’offerta a tutto tondo per gli operatori del settore che vogliano iniziare da zero o raffinare la propria offerta. Materie prime e ingredienti, attrezzature, macchine e macchinari, impianti e linee continue per la fermentazione, la lievitazione, la cottura, la decorazione e la presentazione del prodotto, l’imballaggio e il confezionamento. Un’offerta internazionale per la selezione del prodotto finito, lo stoccaggio e il trasporto e tutto ciò che può essere utile per mettere sul mercato un punto vendita o migliorarne le prestazioni, ottenendo spunti per accessori, bomboniere e regali. Come in tutte le fiere, naturalmente è opportuno entrarci con le idee già chiare per non rischiare di perdersi tra i profumi misti e le esibizioni live. I più autorevoli protagonisti del panorama, riuniti per soddisfare i golosi e conferire/ricevere premi e riconoscimenti.
Eccone un assaggio:
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La nostra ricetta del mese dei Tracagnotti pugliesi, conferma che gennaio è il mese dei biscotti, come se l’inizio dell’anno fosse una buona colazione o una sana merenda per ripartire con la giusta energia. Per chi si trovasse a Pesaro (che dà i natali a godocoldolce.it) mercoledì 22 gennaio, l’occasione è golosa: alle 18 presso la libreria “Il Catalogo” di Pesaro in via Castelfidardo 58/60, Rossella Venezia, architetto e foodblogger, presenterà il libro Profumo di biscotti edito da Bibliotheca Culinaria, pensato, scritto e fotografato in giro per l’Italia. La chiacchierata con l’autrice sarà accompagnata da una degustazione di biscotti.
Diviso in cinque sezioni questo libro offre proposte per biscotti soffici e friabili per la prima colazione, frolle burrose e delicate per l’ora del tè, forme golose e colorate per la merenda, biscotti rustici da gustare all’aria aperta e in campagna, biscotti preparati con farine alternative per una salute equilibrata e biscotti speziati e decorati, perfetti per Natale
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Il profumo dei biscotti risveglia ricordi: feste, merende e ricorrenze riemergono dal labirinto della memoria sulla scia del loro aroma, punteggiata dai sentori di zucchero, vaniglia, cannella e mandorle tostate. E’ un profumo che riesce a rendere “casa” i luoghi più diversi e, come dimostra questo libro, preparare e regalare questi piccoli ambasciatori del buon umore può essere piacevole quanto sgranocchiarli; le occasioni non mancano, ma i veri estimatori dei biscotti sanno che esiste anche l’arte sottile di abbinare il boccone al momento.
Le avventure gastronomiche di Rossella Venezia nel suo blog Vaniglia, storie di cucina
http:/vanigliacooking.
