I dolci che sono diventati classici – attraversando i decenni e i secoli – possono essere visti come veri e propri monumenti, testimonianze che tramandano gusto, tradizioni preparatorie e cultura. Ne ripropongo la storia, rileggendola a mio modo dove necessario o utile.
Il nome dei canestrelli trae in inganno i golosi ancora sprovveduti sulle eccezionali varietà regionali italiane: frollini liguri, cialde ripiene piemontesi
Profusione di sorbetti in una regione con una lunga tradizione nella produzione del dissetante intrattenimento. Dagli arabi, attraverso la Sicilia, questa tipica prelibatezza aveva trovato il suo habitat anche in Puglia.
La stessa sacralità della cerimonia del tè giapponese, appartiene ai pomeriggi d’inverno in cui, in casa, ricordo di aver assistito alla preparazione della crema pasticcera
Era il 1884, quando Paul Fürst aprì la sua pasticceria a Salisburgo, in Brodgasse 13. Si vantava - giustamente - di avere fatto lunghi anni di esperienza nelle più importanti pasticcerie di Vienna...
La Pesca Melba fu inventata da August Escoffier nel 1899 in onore della leggendaria soprano australiana Nellie Melba, da lui molto ammirata. Il vero nome della cantante era Helen Porter Mitchell...
E’ ormai entrato nella storia, ma le sue origini non sono chiare. Si dice che la nascita del cannolo sarebbe avvenuta a Caltanissetta, “Kalt El Nissa” ovvero “Castello delle donne”, sede di numerosi harem saraceni.
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