Penso che sia giusto avere un occhio per la stagionalità dei dolci e dei loro ingredienti.
Anche se oggi possiamo – con grande dispendio di energia per i trasporti – disporre per 12 mesi all’anno di ogni tipo di ingrediente o frutto, trovo opportuno e sano mangiare le pesche d’estate e le noci d’inverno, anche perché il nostro corpo ha più bisogno di questi prodotti nelle stagioni in cui sono naturalmente disponibili.
Uno strepitoso dessert da fine pasto al ristorante pronto in tavola a casa: ecco la fragola incontrare intimamente l'aceto balsamico di Modena, noto e gustoso abbinamento celebrato dal nostro fidatissimo chef Fabio Drudi
A luglio facili suggerimenti dello chef bolognese Daniele Meli per un super dolce estivo: millefoglie di meringa con morbido ripieno intonato ai frutti rossi
Dischetti di pasta frolla con zucchero di canna, crema di ricotta e marmellata di fichi (fatta in casa) con granella di mandorle al profumo di cannella.
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