Rientrano in questa categoria tutte le brioche e i dolci adatti all’ora. Per consuetudine e prassi le pasticcerie offrono prelibatezze di tutti i generi, compresi bomboloni (fritti) con crema o marmellate.
Pancakes, frittelle, mini crêpes...o crespelle, ripiene di ogni confettura e crema dolce, o condite di solo miele o sciroppo d'acero e soffice zucchero a velo.
La Ciamb-elsa è una ciambella autunnale pensata per la colazione con g-elsi disidratati, mele e mandorle, ideale con succo di mirtillo, tè o caffè lungo
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