Quando nasce una nuova gelateria è sempre una bella notizia. Sia chiaro, non considero “gelateria” quel tipo di locale dove si lavora un “gelato” posticcio e modesto preparato con prodotti per gelateria di poco valore e prezzo, fatti per far soldi a danno del consumatore e insufflato di aria perché risulti “leggero”. Ciò significa che di gelaterie non ce ne sono molte in giro, alcune città anche di dimensioni importanti, ne sono addirittura prive.
In questo caso i natali sono nobili e di per sè una garanzia. Apre infatti il 30 aprile 2011 a Castel San Pietro (Bologna) in Piazza Galvani, la gelateria “Gusto Antico” della famiglia Tommasi, già proprietaria della pasticceria “Dulcis in fundo” di via Murri a Bologna, che si distingue per l’uso di ingredienti di prima scelta per un prodotto eccellente a prezzi in linea, cioè coerentemente più alti della media.
C’è da scommettere che il gelato sarà all’altezza della tradizione di famiglia visto che è stato scomodato un vero esperto per la messa a punto dei gusti, Palmiro Bruschi, 1° campione italiano di gelateria.
Insomma, se siete di quelli che si vantano di uscire dall’Iper con un pacco da 10 ghiaccioli a 1 euro e 50, meglio schivare, altrimenti ci si può abbandonare alla curiosità golosa…
