Crema di latte senza uova

Per i golosi che hanno problemi con le uova o per chi non ne gradisce il gusto, la ricetta per una crema di latte bianca per farcire crostate e torte.

Ingredienti

3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina setacciata
1 bustina di vanillina e
la scorza di un limone affogata in
½ litro di latte fresco intero

Suggerimenti per la preparazione e la cottura

Mescolare lentamente gli ingredienti evitando che si creino grumi e portare a bollore avendo cura di girare con una frusta sempre nello stesso verso con ritmo sostenuto fino ad ottenere la consistenza più o meno liquida che si gradisce. Raffreddare a bagnomaria in acqua fredda rigirando in modo che non si rapprenda.