Per i golosi che hanno problemi con le uova o per chi non ne gradisce il gusto, la ricetta per una crema di latte bianca per farcire crostate e torte.
Ingredienti
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina setacciata
1 bustina di vanillina e
la scorza di un limone affogata in
½ litro di latte fresco intero
Suggerimenti per la preparazione e la cottura
Mescolare lentamente gli ingredienti evitando che si creino grumi e portare a bollore avendo cura di girare con una frusta sempre nello stesso verso con ritmo sostenuto fino ad ottenere la consistenza più o meno liquida che si gradisce. Raffreddare a bagnomaria in acqua fredda rigirando in modo che non si rapprenda.
Crema di latte senza uova
Per i golosi che hanno problemi con le uova o per chi non ne gradisce il gusto, la ricetta per una crema di latte bianca per farcire crostate e torte.
Ingredienti
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina setacciata
1 bustina di vanillina e
la scorza di un limone affogata in
½ litro di latte fresco intero
Suggerimenti per la preparazione e la cottura
Mescolare lentamente gli ingredienti evitando che si creino grumi e portare a bollore avendo cura di girare con una frusta sempre nello stesso verso con ritmo sostenuto fino ad ottenere la consistenza più o meno liquida che si gradisce. Raffreddare a bagnomaria in acqua fredda rigirando in modo che non si rapprenda.
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Cristina Principale
Golosa dal 1984. Storica dell’arte, e-writer e fotografa. Lavora nell’editoria, dedita al teatro e alla cucina.
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